Sabato 19 settembre, dalle 10.30, il Mercato del Corso Campagna Amica di Torino (Corso Vittorio Emanuele II, 50) ospita Il Passaggio dei Sapori, il workshop di cucina contadina firmato “Lezioni al Mercato” e condotto dalla cuoca contadina Stefania Grandinetti.
Un sabato mattina tra i banchi del mercato, per imparare a riconoscere, valorizzare e cucinare le materie prime a km 0: le mani in pasta, i grembiuli allacciati e gli ingredienti così come natura vuole, appena arrivati sul banco del produttore. Un laboratorio pratico interamente dedicato al passaggio di stagione, dall’estate all’autunno, raccontato attraverso quattro preparazioni.
Con la cuoca contadina Stefania Grandinetti
A guidare la lezione è Stefania Grandinetti, imprenditrice agricola e “cuoca contadina”, membro di giunta nazionale di Terranostra, presidente regionale di Terranostra Piemonte e presidente provinciale Alessandria Terranostra — l’associazione che riunisce gli agriturismi della rete Campagna Amica. Gestisce l’Agriturismo Le Piagge a Ponzone, in provincia di Alessandria, dove accoglienza, attività didattiche e cucina nascono tutte dagli stessi prodotti coltivati in azienda.
Volto televisivo per Rai — con partecipazioni a Uno Mattina, La Prova del Cuoco, Geo e I Fatti Vostri — porta avanti da anni una linea gastronomica precisa: ricette di stagione, a chilometro zero, semplici da replicare a casa e attente allo spreco alimentare. È lei stessa, oggi, a curare gli eventi del Mercato del Corso Campagna Amica di Torino: showcooking, degustazioni a tema vino e gastronomia, e le lezioni di cucina contadina.
Quattro preparazioni per raccontare il cambio di stagione
In due ore di lezione pratica, i partecipanti preparano insieme:
- Gnocchi alla zucca, con erbe, nocciole e toma d’alpeggio
- Cipolla caramellata con gelato di Blu di Cerea
- La cugnà piemontese, la ricetta originale
- Pere al vino, profumo di Piemonte
Tutte le materie prime utilizzate sono gentilmente offerte dai produttori del Mercato del Corso: un laboratorio a filiera cortissima, dal banco alla padella. Al termine, i partecipanti condividono insieme quanto preparato.
Come partecipare
Il corso ha un costo di 45€ a partecipante ed è a posti limitati (massimo 10 partecipanti), per garantire un’esperienza pratica e curata. Assicurati il tuo, puoi acquistarlo a questo link: tobexperience.it
Quando: sabato 19 settembre, dalle 10.30 (durata circa 2 ore)
Dove: Mercato del Corso Campagna Amica, Corso Vittorio Emanuele II, 50, Torino
Costo: 45€ a partecipante, iscrizione con pagamento della quota
