Edizione di Menù a porter
Menu à Porter è la guida enogastronomica dedicata alle migliori tavole di Langhe, Roero e Monferrato.
Due eccellenze piemontesi si incontrano: nasce la nuova linea Pepino – Costadoro
ue eccellenze piemontesi si incontrano: nasce la nuova linea Pepino – Costadoro Nel lontano 1884 nasceva a Torino la Gelateria PEPINO una delle prime rivendite commerciali di gelato italiane, la prima nel Nord Italia in grado di affermarsi come ambasciatrice di qualità tra i palati più importanti d’Europa. Nel 1890,
Coronavirus: Ziccat riapre i punti vendita. Parla Alberto Brustia.
Insieme ad altri soci nel 2014 ha rilevato Ziccat e l’ha portata al successo. Oggi, Alberto Brustia ci racconta come l’azienda ha vissuto il periodo di lockdown e come immagina il futuro post Covid19.
La Masera, la cantina dell’Erbaluce, guarda al futuro: intervista ad Alessandro Comotto
Alessandro Comotto, uno dei cinque soci de La Masera, racconta come la famosa cantina dell’Erbaluce abbia reagito al lockdown e quali sono i progetti per il futuro.
Come si diventa Restaurant General Manager? Ce lo spiega Pino Savoia del Cannavacciuolo Bistrot Torino
È il volto del Cannavacciuolo Bistrot di Torino, ma professionalmente Pino Savoia è una figura ancora largamente sconosciuta nel panorama della ristorazione italiana: un Restaurant General Manager. In cosa consiste questo ruolo? Come si fa ad acquisire le conoscenze necessarie a ricoprirlo? L’abbiamo chiesto direttamente a lui in questa intervista
Torino: nasce Degustando(at)Home, il delivery degli Chef
VOGLIAMO CONDIVIDERE UN PENSIERO CON VOI Delivery sì, delivery no? In questi mesi non è certamente mancato il dibattito intorno a un servizio che, giocoforza, con i ristoranti chiusi si è capillarmente diffuso in tutte le grandi città e non solo.
La colazione a domicilio arriva con l’ape car di Caffè Vergnano
Chi tra di noi ha avuto la fortuna di crescere o anche di trascorrere semplicemente le vacanze in un paesino fuori Torino non potrà mai dimenticarsi l’ape car. La si chiamava solo “ape” una volta, quando alla guida c’erano in genere signori di una certa età che la utilizzavano per
Da Horas riso, verdura, frutta e kebab gratis a chi ne ha bisogno
Mentre la curva dei contagi pare avviarsi verso l’assestamento e condurci al fatidico “picco”, a Torino si moltiplicano le iniziative di solidarietà rivolte alle fasce più bisognose della popolazione, che spesso non sono quelle che fanno sentire la propria voce sbraitando sui social ma restano in silenzio e cercano con dignità e
Il vino è un affare di famiglia – Intervista a Denise Marrone
Fare vino è un’arte in cui non ci si può improvvisare. Alla guida delle grandi Cantine del Piemonte troviamo quasi sempre grandi famiglie che di generazione in generazione hanno tramandato il sapere, la passione e l’amore per una terra ricca come poche altre al mondo. La famiglia Marrone, proprietaria dell’Azienda
Porta fortuna ed è una chicca tutta piemontese: il Pollo alla Marengo
Tra i secondi piatti tipici piemontesi ce n’è uno che più di altri racconta una storia curiosa e affascinante, ed è il Pollo alla Marengo. Specialità di nicchia, difficile da trovare nei menu dei ristoranti (ma si trova, a voler cercare bene, in alcune trattorie nella zona di Alessandria e
Come fare a casa il Risotto al Barolo
Il risotto al Barolo è senza ombra di dubbio uno dei primi piatti più conosciuti del Piemonte. Pur tra alti e bassi di successo a seconda dei decenni, rimane sempre una prelibatezza che – diciamolo pure in tutta sincerità – in pochi sanno realizzare a regola d’arte. I risotti possono
Vitello Tonnato o Vitel Tonné? Come farlo a casa!
L’origine del vitel tonné, come quella di tanti altri piatti della tradizione, si fonde con la storia del nostro Paese. Il nome, che rimanda alla lingua francese, può trarre in inganno: si tratta di una ricetta tutta italiana, nata in Piemonte. Che poi negli anni Ottanta l’italiano non andasse di
10 Pizzerie da provare assolutamente a Torino e dintorni
Come rispondiamo ai nostri “cugini” francesi che, con un tempismo perfetto, fanno uscire su Canal+ un vergognoso spot sulla “pizza infetta” all’italiana? Innanzitutto noi non ce la prendiamo, perché siamo sportivi e comunque perché con loro le schermaglie più o meno civili sono all’ordine del giorno. Va inoltre detto che
Il tramezzino, deliziosa invenzione sabauda: 5 posti dove gustarlo
C’era una volta una coppia di torinesi che andò a cercare fortuna negli Stati Uniti, e anni dopo, tornando finalmente a casa nel 1925, portò con sé da oltreocèano un’invenzione che in Italia ancora non c’era: il tostapane. Potrebbe iniziare così, come una fiaba, la storia del tramezzino. I due
Insieme dal clandestino, la nuova sfida dello chef Ded Gaci
Ded Gaci a Torino è garanzia di qualità: uno chef giovane ma di sostanza, innovativo ma rispettoso e profondo conoscitore della tradizione culinaria del territorio. Storico secondo nella cucina di Frà Fiusch a Revigliasco, ha spiegato le ali con l’apertura del ristorante La Madia nella precollina di Torino, dove ha
10 gastronomie dove pranzare a Torino
Quante volte succede di non saper come gestire il famigerato momento della pausa pranzo? Per chi lavora in ufficio, spesso la pausa pranzo significa mangiare qualcosa alla scrivania staccando a malapena lo sguardo dal pc. Oppure andare sempre nel solito posto del quale ogni tanto ci si stufa. O ancora,
Dark Kitchen: quando del ristorante resta solo la cucina
Immaginate un ristorante senza tavoli né sedie. Anzi, andiamo oltre: un ristorante senza sala. Vi sembra impossibile? Eppure ne esistono parecchi. Stiamo parlando del fenomeno delle Dark Kitchen, cucine senza ristorante, o se preferite ristoranti senza sala né avventori. L’esigenza a cui rispondono le Dark Kitchen è semplice: la richiesta di food
Dù Cesari, la cucina di Roma raddoppia a Torino
Ci siamo quasi: la trattoria Dù Cesari, roccaforte culinaria romana a Torino, sta per aprire la sua seconda sede in città. Il ristorante storico, aperto nel 2012 in corso Regina Margherita 252, è ormai consolidata meta di tutti gli amanti della cucina romana e lavora praticamente solo su prenotazione sia
10 ristoranti dove mangiare il sushi a Torino
La cucina giapponese – ormai lo sappiamo praticamente tutti – non è fatta di solo sushi: anzi, in Giappone i fantastici rotolini di riso e pesce si mangiano in occasioni particolari, mentre nella quotidianità i pasti sono composti da ramen, udon e altre specialità. Ciò non toglie che noi torinesi
Dopo il ristorante gastronomico 1 stella Michelin, Andrea Larossa apre il bistrot Casa Larossa
Alba, la culla dell’enogastronomia italiana, da oggi, sabato 20 giugno, potrà vantare un nuovo bistrot: Casa Larossa. Il progetto, nato dalla volontà dello chef Andrea Larossa e di sua moglie Patrizia Cappellaro, intende esplorare nuovi orizzonti gastronomici e declinarli in chiave “pop”, realizzando cioè piatti della tradizione italiana che, pur a
Pacifik Poke: a ognuno la sua bowl di benessere
Carboidrati, grassi buoni, proteine animali o vegetali, fibre, vitamine e sali minerali: la bowl è il piatto equilibrato e sano per eccellenza, quindi non solo fast ma anche e soprattutto “good & healthy”.
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